Por qué echar vinagre a las lentejas: el truco de Conchita para un plato más saludable
1 de julio de 2025
Muchas veces me preguntáis esos trucos de cocina que hacíamos en casa sin saber del todo por qué. Hoy os cuento uno que seguro habéis visto a vuestras madres o abuelas hacer: echar un chorrito de vinagre a la cazuela de lentejas. No es un capricho ni una costumbre cualquiera. Este gesto tan sencillo tiene beneficios muy interesantes que hoy se conocen mejor gracias a la ciencia.
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Pasos para aprovechar este truco en tus lentejas
Cuando tengas las lentejas casi cocidas, añade una o dos cucharadas de vinagre en la cazuela.
Remueve bien para que el vinagre se reparta por todo el caldo.
Cocina unos minutos más a fuego suave antes de apagar.
Sirve las lentejas como de costumbre y disfruta de su sabor con un toque especial.
El apunte de Conchita: te quedarán unas lentejas perfectas
Este pequeño detalle ayuda a que el hierro de las lentejas se absorba mejor en tu cuerpo gracias al ácido acético del vinagre, que actúa igual que la vitamina C, y además contribuye a reducir el azúcar en sangre. Si queréis probar otras versiones, podéis usar vinagre de manzana, que tiene un sabor más suave, o añadir un chorrito de zumo de limón con el mismo propósito. Ya veis que los trucos de toda la vida siguen siendo los más efectivos.
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